POSTRES Y CHOCOLATES
Es muy fácil agradar a todos al servir el postre. Para muchos, es la mejor parte de la comida. Por eso dedicamos este volumen a recetas muy practicas de dulces, pasteles y  muchas otras opciones irresistibles. Conoce nuestras sugerencias y elije la delicia de hoy.

  Brochetas de frutas con amaranto y miel
                    Rinde para 4 porciones
INGREDIENTES:

• 1 cucharada de aceite
• 1/4 de melón
• 4 frambuesas
• 4 fresas
• 4 uvas verdes
• 4 gajos de supremas de mandarina
• 1/4 taza de miel de abeja
• 1/2 taza de amaranto
• 8 hojas de hierbabuena finamente picada

MANERA DE PREPARAR:

1. Untar 4 palillos para brocheta con un poco de aceite para que la fruta se deslice.
2. Sacar perlas de melón con el sacabocado.
3. En cada palillo de brocheta ensartar una fruta de cada variedad.
4. Baña con un hilo de miel.
5. Espolvorear con amaranto y hierbabuena
6. Las brochetas son aun mas deliciosas si se refigera la fruta 1 hora antes de formarlas.

        
                 BROWNIE DE CHOCOLATE
                    Rinde para 25 porciones
INGREDIENTES:
Para el brownie:

• 450 g de mantequilla
• 450 g de chocolate semiamargo
• 8 huevos
• 150 g de azúcar
• 300 g de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 pizca de sal
• 1 taza de chispas de chocolate
• 200 gr de nuez en trozos

Para decorar:

• 300 gr de cobertura de chocolate semiamargo
• 150 ml de leche
•  Arándanos secos, almendras y nuez al gusto.

MANERA DE PREPARAR:

1. Fundir la mantequilla y agregar el chocolate finamente picado, mezclar.
2. Batir los huevos y el azúcar hasta blanquear, agregar la mezcla de chocolate y continuar batiendo hasta aligerar. Agregar el resto de los ingredientes secos y mezclar hasta desaparecer los grumos, agregar nuez y mezclar.
3.  Verter a un molde de 45 x 34 y 5 cm de altura, engrasado y empapelado, emparejar. Hornear a 180 C por 30 minutos o hasta que este firme.
4. Dejar enfriar y desmoldar. Cortar y separar.
5. Para decorar, fundir el chocolate y mezclar con la leche caliente.
6. Bañar la superficie de los brownies y refrigerar 10 minutos.
7. Decorar al gusto con los frutos secos.

CREPAS DE CHOCOLATE CON FRAMBUESAS
Rinde para 10 porciones
Para las crepas:

1. 1 taza de harina
2. 1/2 taza de cocoa en polvo
3. 1 huevo
4. 2 cucharadas de mantequilla fundida
5. 1 1/2 taza de leche

Para el relleno:

• 2 tazas de crema para batir
• 1/2 taza de azúcar glass
• 2 cucharadas de vainilla
• 1 limón, la ralladura y el jugo

Para decorar:

• 200 gr de cobertura de chocolate semiamargo
• 100 ml de leche
• 2 tazas de frambuesas

MANERA DE PREPARAR:

1. licuar la harina, la cocoa, el huevo y la mantequilla. Agregar la mitad de la leche e integrar. Agregar el resto de la leche y mezclar. La pasta deberá quedar ligeramente espesa, de lo contrario saldrán las crepas muy gruesas. Si es necesario agregar más leche.
2. Untar mantequilla en un sartén, cubrir el fondo con la mezcla. Debe quedar una capa delgada. Dejar cocer, voltear y cocinar 1 minuto más.
3. Envolver las crepas en una servilleta.
4. Batir la crema bien fría con el azúcar, la vainilla, la ralladura y el jugo de limón, hasta lograr una consistencia firme.
5. Picar finamente el chocolate y agregar la leche hirviendo, mover hasta deshacer los grumos y que quede una salsa tersa.
6. Rellenar cada crepa con la crema y las frambuesas. Enrollar y bañar con salsa de chocolate.