NATILLA DE CHOCOLATE
                     Rinde para 4 pociones
INGREDIENTES:

• 500 ml de leche
• 125 gr de azúcar
• 1 cucharada de vainilla
• 50 gr de fécula de maíz
• 2 yemas de huevo
• 150 g de cobertura de chocolate semiamargo

MANERA DE PREPARAR:

1. Licuar la leche, el azúcar, la vainilla, la fécula y las yemas.
2. Verter la mezcla a la olla y cocinar a fuego medio, sin dejar de batir con un batidor globo.
3. Cuando la natilla comience a espesar bajar el fuego y continuar batiendo hasta que se vea el fondo de la olla, reservar.
4. Picar finamente el chocolate
5. Agregar a la natilla caliente y mover hasta que se disuelva.
6. Se puede consumir caliente o fría.

                               PASTEL DE CHOCOLATE
                     Rinde para 10 porciones
INGREDIENTES:

• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar glass
• 5 huevos, separando yemas y claras
• 2 cucharadas de vainilla
• 150 g de chocolate
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de cocoa en polvo
• 250 g de harina
• 1 cucharada de polvo para hornear

MANERA DE PREPARAR:

1. En un tazón batir la mantequilla con el azúcar hasta suavizar y blanquear, agregar las yemas y la vainilla e integrar.
2. Fundir el chocolate y mezclar con la crema, integrar a la mezcla anterior.
3. Agregar la cocoa, la harina y el polvo para hornear, mezclar hasta integrar.
4. Por separado, batir las claras a punto de turrón e incorporar a la mezcla.
5. Verter al molde redondo de 22 cm, engrasado y enharinado. Hornear a 180ºC por 40 minutos o hasta que el pan este firme.
6. Desmoldar y dejar enfriar.
7. Decorar al gusto.

                                                        JERICALLAS
                       Rinde para 8 porciones
INGREDIENTES:

• 3 cucharadas de fécula de maíz
• 4 tazas de leche
• 1 rajita de canela
• 1 taza de azúcar
• 8 yemas de huevo

MANERA DE PREPARAR:

1. Disolver la fécula en la leche
2. Hervir con la canela y el azúcar. Dejar enfriar y retirar la rajita de canela.
3. Cuando la leche esté fría, agregar las yemas y mezclar con un batidor.
4. Vaciar en moldes individuales.
5. Colocar los moldes sobre una charola con agua, para cocer a Baño María.
6. Hornear a 200ºC o hasta que cuaje o se dore la superficie.

FUENTES: LIBRO "RECETAS ORIGINALES DE COLECCION"